Der perfekt eingedeckte Tisch
Geschrieben von Klaus-Dieter Gwiasda am 7. Februar 2012
Zu einem wunderbaren Essen in geselliger Runde gehört nicht zuletzt eine liebevoll gedeckte Tafel. Dienlich ist es genaue Vorstellungen zu haben, für welche Gelegenheit es sein soll. Diese sollte sich in der Tischdeko widerspiegeln.
Zuallererst wird eine dekorative Tischdecke aufgelegt. Mit einer weißen Grundfarbe kann man meistens nichts falsch machen, gemusterte Tischwäsche trägt jedoch zu sehr auf.
Die Anordnung des Bestecks
Das Essbesteck wird stets von innen nach außen gelegt. Das bedeutet, das Besteckteil, welches beim ersten Gang gebraucht wird, ist ganz außen abgelegt. Das Besteck welches links und rechts neben dem Teller liegt, wird immer von außen nach innen benutzt, das über dem Teller liegende Besteck von oben nach unten. Die Reihenfolge des Bestecks orientiert sich an der Menüfolge.
Angefangen wird das Eindecken des Tisches immer mit dem Messer für den Hauptgang, es wird rechts neben dem Teller platziert, mit der Messerschneide zum Teller hin. Die Gabel liegt links neben dem Teller. Gegenüberliegende Messer und Gabeln sollten sich immer in einer Linie zueinander befinden. Auf der linken Seite sollten nicht mehr als drei – und auf der rechten Seite nicht mehr als vier Besteckteile liegen. Besonders edel und absolut zeitlos ist Silberbesteck.
Waffen am Tisch?
Man sollte das Besteck während einer Unterhaltung am Tisch nicht wie Waffen in der Hand halten, also nach oben gestreckt, stattdessen auf dem Teller ablegen. Korrekt platziert sind Gabel und Messer, wenn sie gekreuzt auf dem Teller liegen. Die Gabel liegt über dem Messer. Als „Schneidehilfe“ für das Messer bei großen Fleischstücken, kann das Beibrot genommen werden.
Das Dessertbesteck
Nachdem der Hauptgang abgeräumt wurde, sollte das Dessertbesteck neu eingedeckt werden. Dieses wird oberhalb des Tellers gelegt. Wenn man noch ein Messerbänkchen wählt, wird dieses schräg über dem großen Messer als Angebot von benutzten Messern aufgestellt. Die Dessertgabel zeigt immer mit dem Griff nach links und der Dessertlöffel, quer über der Gabel, liegt mit dem Griff nach rechts.
Die Anordnung der Gläser
Schließlich gehören natürlich auch noch die unterschiedlichen Gläser zu den verschiedenen Menügängen. Angefangen wird mit dem Richtglas, welches für das Getränk beim Hauptgang benutzt wird. Dieses steht oberhalb vom Messer an. Es sollten maximal vier Gläser pro Gedeck stehen, da man sonst leicht den Überblick verliert. Die Anordnung der Gläser wird in „fallender Linie“ angebracht, das bedeutet man fängt mit dem größten Glas an und schließt mit dem kleinsten Glas ab.
Mit frischen Blumen am Tisch ist das Werk perfekt!
Foto: Raphael Reischuk / pixelio.de
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Tags: Besteck, silberbesteck, Tisch eindecken, tischdeko