Start in die Welt des Tees
Geschrieben von Nikola Hauser am 10. April 2012
Man kennt sicherlich Tee und kann sich auch geschmacklich etwas unter dem Getränk vorstellen. Aber die Welt des Tees ist enorm, sodass ein Laie zügig die Übersicht verliert. Es werden viele Unterscheidungen zwischen den Tee Sorten gemacht, vom klassischen Tee unabhängige Aufgussgetränke werden als Tee bezeichnet und um das Getränk Zeremonien bis hin zu Trinkkulten gemacht, die ein Laie zum Thema Tee einfach in keinster Weise mehr überblicken kann. Eine grundlegende Einführung in die Welt des Tees soll dem interessierten Leser hier gegeben werden.
Welche Tees gibt es und woher kommt er?
Tee, der zu den drei am meisten getrunkenen Getränken (neben Wasser und Kaffee) in der Welt gehört, wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis produziert, die in stetig warmen und feuchten Bereichen der Welt gezogen wird. Die größten Hersteller sind China, Indien (mit Sri Lanka – Ceylon) und Kenia auf dem afrikanischen Kontinent, Daneben wird allerdings global auch in einigen weiteren Staaten Tee in größerem Stil produziert.
Bereits bei der Bearbeitung der Teeblätter entstehen grundsätzlich unterschiedliche Tee Sorten mit ganz individuellen Geschmacksnoten und Teefarben. Im Speziellen ist der Fermentierungsvorgang hierbei entscheidend. Man unterscheidet zwischen grünem Tee, Oolong Tee und schwarzem Tee. Wobei Grüntee ganz und gar unfermentiert ist, Oolong Tee zu einem variablen Teil den Fermentierungsvorgang durchlaufen hat und Schwarztee, der ganz fermentiert wurde. Wobei nebenbei bemerkt die Fermentierung der Teeblätter ein absolut natürlicher Umwandlungsprozess bei der Teeherstellung ist.
Andere Pflanzen, alternative Tees
Selbstverständlich werden Aufgussgetränke auch aus einer Reihe anderen Pflanzen als der Camellia sinensis hergestellt.Als Kräutertee oder Tee aus Früchten bieten viele Aufgussgetränke Erleichterung bei verschiedenen Krankheiten oder bieten einfach einen Geschmackskontrast zu “normalen” Teesorten wie z.B.lMatetee, Lapacho Tee oder auch Rotbusch Tee.
Tee – Kultgetränk und Teil der Kultur
Die Teekultur hat sich in vielen Kulturen fest in das gesellschaftliche miteinander integriert, die im Kern allerdings in aller Regel das Ziel eines entspannten, geselligen Beisammenseins hat um gemeinschaftlich Kraft zu tanken und angenehme Gespräche zu führen.
Den Teekult auf die Spitze getrieben haben wahrscheinlich die Japaner mit ihren drakonisch reglementierten Teezeremonien, die mit streng reglementierten Verhaltensregeln, besonderer Bekleidung, besonderen Teearten (Matcha) und Utensilien zelebriert wird. Daneben sind die traditionsbehafteten Teehäuser in China auch fest in das kulturelle Miteinander integriert. Aber auch weitere Länder wie Großbritannien mit seinem bekannten 5 Uhr Earl Grey Tee (ein aromatisierter Tee mit Bergamotte Aroma), die Ostfriesen mit ihrem herben Ostfriesen Tee mit Kluntjes und Sahne oder aber die Tibeter mit dem zu allen Tages- und Nachtzeiten konsumierten Buttertee haben den Tee ganz fest in ihrer Kultur verankert.
Entdecken sie die unglaubliche Mannigfaltigkeit der Tees aus aller Welt und lassen sie sich schlichtweg auf einige geschmackliche Abenteuer ein. Sie werden feststellen, dass es für jeden Menschen auch die zu ihm passende Teesorte gibt. Eine Vielzahl Informationen über verschiedene Tees inklusive einem ausführlichen Lexikon über Tee kann man hier finden: www.tee-online.info.
Foto: Rainer Sturm / pixelio.de
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Tags: Tee, Tee trinken